Корзина
38 отзывов
+7-930-800-4-333
+7
831
283-54-84
+7
929
045-30-11

Книга "Искусство домашнего пивоварения", обзор

 Книга  "Искусство домашнего пивоварения", обзор
Стоит ли покупать Книгу «Искусство домашнего пивоварения. Пять шагов к идеальному пиву». Автор Джон Палмер.

28.04.15

Джон Палмер

Родился в 1963 году на Мичиганщине в семье металлургов  и пошёл по стопам родителей, то есть тоже стал металлургом.  В общем рядовая биография добропорядочного (хотя и демократа) американца.

И вот, этот славный парень попал под влияние такого хобби, как домашнее пивоварение.

В скором времени Джон написал книгу о своём хобби. Точнее даже не книгу, а просто сделал интернет сайт с подробной инструкцией «как сварить пиво дома». Он и сейчас доступен по адресу http://www.howtobrew.com/ Дальше больше. Обогатившись новым опытом пивоварения, Джон выпустил и книгу в бумажном виде и сейчас это уже третье издание, как говорится «исправленное и дополненное». Почему у нас решили издать книгу именно Палмера, а не к примеру Чарли Папазяна или других сподвижников домашнего пивоварения – не знаю. Но как мне кажется, выбор получился удачный.

Об оформлении. Книгу выпустило издательство «Эксмо». Тираж всего 2 000 экземпляров. Полиграфия весьма качественная. Сама книга почему-то квадратного альбомного формата (но это не важно).

О содержании. Если кратко, то книга очень толковая. Домашнее пивоварение расписано «от и до». От самых основ, до многих тонкостей. Логически книга разбита на разделы и главы.  Разделы: – пивоварение с солодовыми экстрактами,

–  пивоварение из экстракта и цельного зерна,

– пивоварение из цельных зёрен

– рецепты, эксперименты и решение проблем

Без всяких разглагольствований на тему варки пива в Древнем Египте и виртуальных экскурсий по чешским пивоварням. Это здесь не уместно. Захотел варить дома пиво – вари. Вот инструкция. Чётко.  По делу. По-американски.

Хотя и «чётко по делу», тем не менее написано весьма живо. И что ещё немаловажно, сделан хороший перевод (переводчик Анна Конюхова, спасибо тебе!).

PS. Прочитав всю книгу, понял, что понятие “профессиональный перевод” в России отсутствует. И хотя перевод Конюховой не сравним с переводом “Школы пива” (который для меня является эталоном безграмотности и верхом непрофессионализма переводчика), всё же он изобилует множеством ляпов. Увы. Зря сразу похвалил.

Ну или вопрос к издателям, а не к переводчику, который не может быть во всех переводимых темах докой. Почему не было коррекции текста профессиональным пивоваром?!

Нет, шероховатости конечно встречаются, но я не буду столь уж придирчив. Свою функцию – научить варить пиво дома, эта книга выполняет на все 100%. Тем более, что в отличии от тоже замечательной книги «Школа пива», которую из-за убогого перевода просто невозможно читать, «Искусство домашнего пивоварения» по вопросам пивоварения консультировал Иван Кузьмин. Судя по всему, домашний пивовар, участвовавший в конкурсе «День пивовара 2012». Ивану Игоревичу тоже большое спасибо за то, что не дал испортить хорошую книгу.

Так уж и хороша книга? – спросит меня въедливый читатель. Уж прям и покритиковать-то нечего?! Отчего-ж, можно и критики подбавить. Не зря я упомянул в начале поста о фотографиях жуткого качества. Именно такие они в книжке.

 

Иллюстрации в книге

Кто, как, почему и чем их делал, для меня загадка. Хотя «Дед Мороз» высказал мнение, что это такая задумка – «стиль «домашнее качество состаренное»». Ну не знаю… Мне бы было гораздо приятней  рассматривать красивые, сочные и чёткие иллюстрации, а не вглядываться в тёмные и мутные квадратики, пытаясь разобрать что там изображено. За это Джону Палмеру конечно же жирный минус. А в остальном книга очень правильная и полезная.

Если кто из читателей хочет начать варить пиво дома, но не знает с чего начать или терзается иными вопросами, то рекомендую эту книгу. Цена «Искусства домашнего пивоварения»  в магазине Бывалый в Нижнем Новгороде  950 рублей

 

 Уверяю, это будут не зря потраченные деньги.

так же привожу отзывы о книге  "Искусство домашнего пивоварения" читателей, найденные в интернете

 

| Паша

января 11, 2013 at 21:43

Avatar

Книга действительно толковая, кое что сразу взял на вооружение (например совмещения технологий зернового и концентратного пивоварения – последний портер варил не просто из концентрата а с добавкой отвара из молотого жженого ячменя и жженого солода). Ну а советом самому охмелять сусло из концентрата я пользуюсь с самого начала. Кстати сегодня разливал “Чертановский псевдопилснер” который охмелил аж 4-мя сортами хмеля и в количестве 100 гр. на 10 литров (хмель достался после лекций Пивного сомелье – “Единицы горечи). Вышел настоящий ИПА, да такой ароматный! Пока разливал в бутылки благоухало по всей кухне, ароматика мощнейшая – правда больше травянисто-цветочного толка, цитрусовая умеренная (хотя два хмеля были именно с цитрусовым ароматом). Горечь умеренная (больше 15 минут не варил, так что много горечи не перешло в сусло). Сухое охмеление также применил (развел гранулы холодный водой и разбавил этим раствором сусла, и чувствуется что основная ароматика именно от этого).
Из недочетов книги еще можно отметить не совсем “каноничные” термины, ну и то, что в Америке до сих пор не метрическая система, так что расчеты в книги очень сложные (ведь их приходится дополнительно переводить в метрическую систему измерений).

 

 

| Djons

января 17, 2013 at 22:21

Avatar


Читаю книгу и не смотря на огрехи перевода, всё больше убеждаюсь в её полезности. Причём не только для варки пива дома, но и в представлении всего пивоваренного процесса вообще. Конечно Кунце рулит, но не уверен, что для начала нужно сразу его покупать.
Кроме перевода конечно напрягают иллюстрации. Это какой-то Адъ. Кто это придумал!? Но в остальном очень толково.

 

 

Предыдущие статьи
+7
831
283-54-84
+7
929
045-30-11
Самогонные аппараты, минипивоварни, дистилляторы, ректификационные колонны. Подарки для мужчин
бывалый самогонщик Дмитрий
603132РоссияНижегородская областьНижний Новгородпр. Ленина д 33
Обращаем ваше внимание на то, что данный интернет-сайт носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями cтатьи 437 п.2 ГК РФ. Для получения информации о наличии и стоимости товаров указанных на сайте, обращайтесь по телефону или по электронной почте.
Карта